Frigò di Seravezza

Ingredienti

• 250gr. di patate gialle
• 250gr. di cipolle rosse o bionde
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino
• 200gr. di pelati
• basilico
• olio
• sale
• pepe

Procedimento

1. Far rosolare in una padella l’aglio e il peperoncino con 4 cucchiai d’olio. Prima che l’aglio prenda colore, unire le cipolle e le patate pelate e tagliate a fette
2. Cuocere a calore vivace e aggiungere dopo 15 minuti i pomodori spezzettati
3. Salare, pepare e tenere sul fuoco fino a completa cottura
4. A cottura quasi ultimata cospargere con abbondante basilico tritato