Spada e tonno affumicati con melone

Ingredienti (x 2 persone)

• 1/4 di melone
• 100gr. di spada affumicato
• 75gr. di tonno affumicato
• 1 fetta di pan carré
• sale
• pepe bianco
• 1/2 pompelmo rosa
• olio
• erba cipollina

Procedimento

1. Tagliare il melone a dadini
2. Tagliare il pan carré a dadini e tostarlo in padella per 5 minuti con 1 filo d’olio finchè non saranno leggermente dorati.
3. Mescolare in una ciotola i dadini di pane e melone e condire con sale e pepe bianco.
4. Sistemare la dadolata nei piatti e sovrapporre le fette degli affumicati.
5. Condire con una citronette preparata emulsionando il succo del pompelmo con un cucchiaio d’olio e l’erba cipollina